La cuisine, c'est de la chimie ! / Laure Blancard in Okapi, 1090 (15 mai 2019)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inOkapi > 1090 (15 mai 2019) Titre : La cuisine, c'est de la chimie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Blancard, Auteur ; Emmanuelle Teyras, Illustrateur Année : 2019 Article : p.10-17 Descripteurs : chimie : science / recette culinaire Résumé : Découvre comment la chimie intervient dans la cuisine c'est-à-dire quelles sont les réactions chimiques qui se produisent dans la cuisson ou les mélanges de certains aliments : coagulation de l'oeuf, émulsion de la mayonnaise, réaction de Maillard de l'entrecôte grillée, production de gaz avec la levure chimique dans un gâteau, caramélisation du sucre, mousse créée quand on monte des blancs en neige. Apprends à faire un gâteau magique à trois couches, et comprends pourquoi le pop-corn éclate quand on le chauffe. Nature du document : documentaire [article]

Lavoisiser : il a inventé la chimie moderne / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior, 222 (mars 2008)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 222 (mars 2008) Titre : Lavoisiser : il a inventé la chimie moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur Année : 2008 Article : p. 66-71 Descripteurs : chimie / chimie : science Résumé : Rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme. C'est de lui... et bien d'autres choses encore. Le père de la chimie moderne. Genre : bande dessinée Nature du document : documentaire [article]

Les sciences / John Farndon / Gründ (2003)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Les sciences Type de document : texte imprimé Auteurs : John Farndon, Auteur Editeur : Gründ, 2003 Collection : 1000 infos sur Description : 222 p. ISBN/ISSN : 978-2-7000-2702-0 Note générale : Descripteurs : chimie : science / physique : science / science Résumé : Des informations courtes et pertinentes permettant d'étendre ses connaissances sur les sciences. La matière, les produits chimiques, les matériaux, l'électricité, le magnétisme, l'énergie... Nature du document : documentaire

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Et si... on changeait le plomb en or ? / René Cuillierier in Science & vie junior, 302 (novembre 2014)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 302 (novembre 2014) Titre : Et si... on changeait le plomb en or ? : 100% science Type de document : texte imprimé Auteurs : René Cuillierier, Auteur Année : 2014 Article : p. 68-71 Descripteurs : alchimie / atome / chimie : science / élément chimique Résumé : La transformation du plomb en or, avec les moyens de la physique nucléaire, est-elle possible aujourd'hui ? Pour bien comprendre : carte d'identité d'un atome. La transmutation, pourquoi c'est impossible... ? Les différentes expériences. Nature du document : documentaire [article]

La ville qui riait trop / Fabrice Nicot in Science & vie junior, 295 (avril 2014)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior > 295 (avril 2014) Titre : La ville qui riait trop Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Année : 2014 Article : p. 62-63 Descripteurs : chimie : science Résumé : Un gaz hilarant dans une petite ville française. L'explication scientifique d'un fou-rire qui a touché toute la ville de façon surprenante. Nature du document : documentaire [article]