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Titre : L'Hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2017 Collection : Repères pratiques Description : 159 p. Format : 21 cm. ISBN/ISSN : 978-2-09-164928-3 Prix : 10,90 Note générale : Index
Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / allergie / comportement alimentaire / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / cuisson / diététique / digestion / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition / santé / technique de l'alimentation Résumé : Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.
Genre : Documentaire Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 Livres documentaires Documentaires 008778 Disponible
Titre : Les troubles de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Warbrick, Auteur Editeur : Gamma, 2004 Collection : En savior plus Description : 56 p. Descripteurs : alimentation / anorexie mentale / boulimie / maladie de la nutrition Mots-clés : compulsion alimentaire trouble du comportement alimentaire Résumé : Qu'est qu'un TCA (trouble du comportement alimentaire) ? Qu'est ce que la boulimie, l'anorexie, la complusion alimentaire? Qui est touché par ces troubles? Quels sont les signaux d'alarme? Pourquoi ces troubles son-ils dangereux? Comment affectent-ils les malades, leurs familles leur entourage ? Quels sont les traitements?
Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 WAR Livres documentaires Documentaires 02525 Disponible